生鹽麴(罐)
生鹽麴(罐)
成份:
鹽+米麴+水,製程採深度發酵,保留更多活性酵素,以及產生多元營養, 在日本稱為魔法調味料!
特色:
- 質地綿密,無米粒感,且相當濃郁,用少量之鹽麴醃菜就能做出五星級大廚之美味料理。
- 低鹹低鈉,但不同於食鹽,鹹度較低,鹽分僅有鹽的 1/3,鈉含量低了許多,對腎臟的負擔較小,尤其適合糖尿病、高血壓、心臟病及 腎臟疾病患者。
- 入菜非常容易:用鹽麴取代鹽,適用於任何食材及料理,包括油炸、煎烤、涼拌、湯 品、熱炒等,但不適合勾芡料理,因為勾芡是用澱粉加水而成,鹽麴會把芡狀分解,無法烹調出濃稠的料理。
- 提昇料理鮮味,可完全取代味精。米麴裡的澱粉分解酵素,會將澱粉分解成小分子醣分,就能提引出食物的原 味。此外,增添食物的甘、鮮、甜,烹調出的食材多了層次,且有回甘風味,味道較溫潤醇厚。
- 加入生菜沙拉,還富含酵素及多種營養成份。
價值:
- 鹽麴之所以是一種多才多藝的健康調味品,不僅僅是因為它能讓食物變得美味。鹽麴裡的麴菌含有澱粉酶、蛋白酶、脂肪酶等,屬於消化酵素,可以產生維生素如維生素B群,以及由米分解出好消化的胺基酸、寡糖、葡萄糖。
- 同時,麴菌生長時會產生許多發酵代謝物,可以成為益生質,吃進腸道有益於體內益生菌的生長,因此具有調整菌相的作用及健胃整腸的效果。
吸收營養,排除毒素,美意生活關心您的健康。
包裝及規格 | |
產地 | 台灣 |
容量 | 1罐400g |
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