綠黃紫白葉菜、球菜、瓜
羽衣甘藍菜-歐美養生蔬菜特色：名字聽起來柔嫩纖細的羽衣甘藍，實際上卻是挺直腰桿、口感硬實、營養價值充實不馬虎的蔬菜！屬於深綠色蔬菜，高鐵低卡，葉黃素和β-胡蘿蔔素含量豐富，還擁有能夠加強肝臟系統解毒的含硫物質，以及鈣、鉀、維生素A、C、E、K。這些營養價值綜合起來，能抗氧化、抗發炎、幫助身體代謝，尤其對用眼用腦較多，以及長輩們是很好的營養食物或許是羽衣甘藍被稱為「超級蔬菜」的原因。 食用：羽衣甘藍吃起來比一般蔬菜再硬一些，香氣也十分濃厚，剛入口有些不習慣，不過經過適合的調味搭配，那特殊質地與香氣為味蕾帶來的體驗，非常具有標誌性。取羽衣甘藍的葉片，剁碎成丁，切幾顆小番茄點綴也提供酸味，淋上和風醬..
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